善心回饋社區 – 本地品牌齊柏林捐贈食物 減少浪費

從荃灣一間小小的熱狗店，發展至西式、中式甚至烘焙工場等範疇，齊柏林除了投入於為食客提供優質食物，更著重減少浪費，他們確保剩餘食物資源分配給有需要的人的想法更與樂餉社不謀而合。自2023年起，齊柏林已捐贈超過 3.7 噸的麵包，為社區提供超過 8,600 份膳食。

齊柏林的其中一位共同創辦人 Joe

齊柏林的其中一位共同創辦人 Joe 與我們分享，隨著規模逐漸發展，他們察覺到烘焙工場比一般零售點需要處理更加多的食材。由於要確保食物生產品質和出餐要求，每日有接近 200 個麵包成為必須的損耗。但這些麵包仍然是安全食用的，如果直接扔掉實在太浪費，所以他們主動接觸不同機構，希望可以透過捐贈，減少浪費同時幫助真正有需要的人，為弱勢社群提供溫飽。

被問到選擇捐贈給樂餉社的原因，Joe 坦言有嘗試與不同機構合作，但烘焙工場每日需要處理、捐贈的數量並不少，大部分機構只能應付一天或最多兩星期的量。除了可以處理較大的捐贈量外，自設冷鏈物流更是令齊柏林優先選擇樂餉社的主要原因。對於首次捐贈食物的齊柏林而言，他們非常關注整個物流運輸過程，從樂餉社收集到派發至受助人手中的時間，一開始他們會每日跟進捐贈狀況，而樂餉社同事都會拍照作記錄，讓他們知道食物的去向。這些配備確保了食物安全，做法亦讓捐贈者安心。

在捐贈過後，樂餉社定期都會向齊柏林提供捐贈報告，這讓他們可以審視、調整現時的生產量，進一步從源頭減少生產。但 Joe 也有分享現時機械化的生產令工場出現一些必然的損耗，即使有更換過一批器材，但也難以做到零損耗。在這種情況下，即使很多公司想投入更多資源在企業社會責任上，將損耗減低，但通常都較無從入手。有見及此，「食物銀行成為了連接食品公司和受助者之間的橋樑」，一方需要處理生產過程中的剩餘食物，一方需要食物援助，食物銀行便從中將兩者連接起來，重新將食物資源分配給有需要的人。