食物需求

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這個模組旨在提高糧食不安全問題的意識,探討其含義、與貧窮飢餓的關係、及對我們這個富裕城市的影響程度。我們很容易想到這些問題在他方出現,好像在飢荒、戰爭或赤貧中掙扎的國家。其實飢餓較多數人想象中更接近我們的家園,香港就有超過150萬人正在遭受糧食不安全之苦。

貧窮與糧食不安全議題

由背景資料開始

全球問題
  1. 世界各地生產的食物足以養活全球人口 — 但仍有超過 8.1 億人每晚挨著餓入睡。
  2. 貧窮飢餓的主要成因。貧窮的成因包括貧窮者缺乏資源、缺乏教育、不平等衝突和天災。
  3. 國際貧窮線為每天 1.90美元(~15.60港元)。
  4. 貧窮率高的地區通常面積小、脆弱和受衝突或內戰影響。例如,大部分撒哈拉以南非洲的人民生活在貧窮線以下。
  5. 截至2018年,全球8%的就業人口及其家人活在極端貧窮中。
  6. 在25-34歲的人口組別,每100名男性就有122名女性活在極端貧窮中。
  7. 在COVID大流行之前,六分之一的兒童活在極端貧窮中。這個數字預計會上升。
  8. 糧食不安全是指無法從可靠途徑獲取足夠、可負擔的有營養食物的狀態。
  9. 2020年有23.7億人未有獲取足夠的安全和有營養食物。
  10. COVID大流行對聯合國到2030年消除貧窮可持續發展目標造成了真正的挑戰。據估計,全球貧窮可能會自1990年以來首次增加
香港問題
  1. 香港與巴黎和蘇黎世並列全球生活費最高城市
  2. 在2021年,根據2020年香港貧窮情況報告,在政策介入前,香港有剛超過23%人口 — 165.3萬人 — 生活在貧窮之中。
  3. 18 歲以下兒童的貧窮率為27%,這代表近五分之一的兒童活在貧窮中,難以獲得足夠食物。長者的比率為 45%女性的比率為 24.2%
  4. 最低工資於2010年推出,自2019年起定為每小時 $37.5,未能追上通脹。
  5. 2019年,香港有805,000名在職貧窮者
  6. 由 2015 至 2020 年,在社會福利署 (SWD) 露宿者登記處登記的露宿者人數從 896 人增加至 1,423 人,增幅達 60%
  7. 45%人口居住公共房屋。
  8. 超過20萬人居住劏房、棺材房、籠屋和天台屋。
  9. 低收入家庭花費收入的31%在食物上。
  10. 低收入家庭每日的食物開支為每人$58
FHK Poverty infographic

互動活動

熱身活動

理解術語

創作星團圖 (Cluster Diagram)

  • 寫下當你想到貧窮糧食不安全時腦中浮現的所有文字。
  • 用紙筆或互聯網繪製星團圖去界定術語、成因和影響。

自由討論

  • 列出飢餓對個人和社會的影響。
  • 飢餓在全球和香港的成因是什麼?
  • 想想一些有助解決飢餓問題的可行行動。
資源
重要技能
  • 批判性思考
  • 探索因果
  • 解決問題
教學主意

熱身活動旨在初步了解學生對主題所知和讓他們思考主題。

學生可先自行完成「理解術語」,再分組互相比較答案並一同訂下定義,然後全班投選出最佳定義。

With ‘Understanding Terms’ students can start on their own, then in small groups to compare answers and put their definitions together. The class can then vote on which is the best definition.

主要活動

1. 建立資訊圖表

  • 觀看資源部分有關全球飢餓的影片。
  • 利用影片內的資訊,設計並繪製用作提高全球糧食不安全意識的資訊圖表。
資源
相關課程
  • 藝術與設計
  • 經濟
  • 社會研究
  • 個人與社會
重要技能
  • 資料處理
  • 創造力
教學主意

學生可在互聯網上搜集不同風格的資訊圖表。你可允許他們用網上範本,或自行建立。

2. 寫作比較報告

  • 導致全球飢餓糧食不安全的主要因素是什麼?
  • 你認為香港糧食不安全的原因是什麼?
  • 就香港和其他國家的糧食不安全狀況寫作比較報告。你可以選擇除香港以外最少兩個地方作比較。
  • 你的報告可以加插圖形和圖表等視覺輔助工具。
資源

連結及文章

相關課程
  • 經濟
  • 社會研究
  • 個人與社會
重要技能
  • 比較寫作
  • 報告寫作
  • 建立圖表
教學主意

全班參與自由討論能讓學生充分思考主題。

當全班已有一些想法,學生應該獨自完成報告。

3. 30元一餐的挑戰

  • 想象你僅靠一人30元一餐過活。
  • 你認為你會吃什麼類型的食物。
  • 你能吃到健康的正餐嗎?
  • 使用樂餉社虛擬購物清單,為一家四口設計一日餐單。你只有一個電飯煲和一個煮食爐頭。
  • 你可使用每人30元,並可決定將它分配為兩或三餐。
  • 使用資源部分的食物金字塔嘗試設計營養均衡的餐單。
資源

連結及文章

南華早報 Young Post: 香港的貧窮線下

練習題

相關課程
  • 家政
  • 健康與營養
  • 經濟
  • 數學
重要技能
  • 設計餐單
  • 合作
  • 解決問題
  • 預算
教學主意

與學生討論健康、有營養、均衡飲食的重要和箇中原因。有營食物不足會產生什麼不良影響?

學生組成4-6人小組設計餐單,完成後向全班匯報。

4. 製作教學影片

  • 討論健康均衡飲食的重要。
  • 食物如何影響我們的行為和表現?
  • 嘗試用30元以內的食材,為兩人炮製健康又便宜的一餐
  • 你可分攤食材成本。例如你以30元購買六隻雞蛋,但你的食譜只用一隻,成本則為五元。
  • 那頓飯應該是健康和有營養的。
  • 研究在哪裡購買便宜的食材。
  • 為你烹飪的過程製作影片。
  • 在影片中講解:
    • 菜式是什麼,用什麼材料。
    • 你為什麼選擇那款菜式。
    • 詳細說明烹飪方法。
    • 購買食材和維持成本有多容易/困難。
    • 每日以30元預算購買食物,生活會是怎樣。
相關課程
  • 媒體研究
  • 家政
  • 健康與營養
  • 經濟
  • 數學
  • 個人與社會
重要技能
  • 影片創作與簡報
  • 烹飪技巧
  • 設計餐單
教學主意

這項活動最適合延續2或3堂進行,或讓學生在上課前做好資料搜集作為家課。他們需要在煮食前找到購買食材的地方。

如有供學生使用的廚房,可讓他們在學校煮食和拍攝視頻,否則可定此為家課。

5. 建立 K-W-L 圖表

  • 想想飢餓糧食不安全、和糧食安全這幾個詞。
  • 填寫資源部分的K-W-L(我所知道-Know,我想知道-Want,我所學到-Learnt)圖表。
  • 就題目搜集資料。貧窮糧食不安全的分別是什麼?
  • 想象一下飢餓。畫面如何?感覺如何?你經歷過嚴重的飢餓嗎?因缺乏食物而經常挨餓的人樣子是怎樣的?
  • 想想你是否曾經有任何誤解或成見,在你的研究過程中有否改變。
資源

連結及文章

練習題

相關課程
  • 個人與社會
  • 社會研究
  • 個人、社會及人文教育(PSHE)與公民身份
重要技能
  • 批判性思考
  • 資料搜集
  • 形象化思維
  • 獨立思考
教學主意

這是一個讓全班討論有關成見的好機會。我們為何有成見、何時察覺自己有成見、是否意識到它的不良後果、和如何放下成見。

 6. 寫作故事

  • 想想人們可能要面對糧食不安全飢餓的原因。
  • 他們生活中可以發生什麼事,導致他們身處這個境況?
  • 是他們的情況起了變化抑或一直都是這樣?
  • 從資源部分的影片尋找靈感,寫一個短篇故事,描述主角如何面對貧窮和在當中掙扎求存。
  • 你的故事可以是關於兒童或成年人的。
  • 想想故事的類型,主題是什麼,是一個積極抑或悲傷的故事?
  • 決定敘述觀點,例如你會以第一人稱抑或敘述者身份講述故事。
  • 故事應該關注下列主題:
  1. 他們面臨哪些問題?
  2. 他們可以做什麼?
  3. 他們如何和在哪裡可以尋求協助?
相關課程
  • 語言藝術
  • 社會研究
  • 個人與社會
重要技能
  • 創意寫作
  • 寫作觀點
  • 語言和風格運用
教學主意

讓學生分組討論主題。

討論敘述觀點,它會如何影響講述故事的方式。

請幾位學生分享他們的故事,從中引發討論,探討人們如何自知需要幫助。

7. 辯論下列陳述

  • 思考下列陳述並確定你的感受。與同學作出討論,做好準備去解釋和證明你的觀點。

當今全球生產的糧食足以養活所有人。

食物是基本人權。

控制人口是解決貧窮糧食不安全問題的最佳方法。

以每日$30的預算,可以吃到健康有營的膳食。

資源

連結及文章

相關課程
  • 語言藝術
  • 經濟
  • 社會研究
  • 個人與社會
重要技能
  • 說服性語言
  • 辯論語言
  • 公開演講
  • 批判性思考
  • 表達意見
教學主意

4 Corner Debate
Organise the classroom into 4 areas and hold a 4 Corner Debate, with the students choosing to Strongly Agree / Agree / 

四角辯論

將課室分成四個區域來進行四角辯論,讓學生選擇非常同意/同意/不同意/非常不同意這些陳述。

8. 寫信給編輯

  • 寫信給本地報章的編輯,表達你對香港貧窮飢餓的想法和感受,特別有關食物方面。思考以下問題。

延伸:在校報發表你的信件和/或寄信到本地報章。

資源

連結及文章

影片

工具箱

相關課程
  • 社會研究
  • 經濟
  • 語言藝術
  • 個人與社會
重要技能
  • 表達意見
  • 說服性寫作
  • 獨立思考
  • 信件寫作
  • 資料搜集技巧
教學主意

為學生提供一些本地和國際報章上「給編輯的信」的例子,或讓他們在課室上網搜尋。

他們的信可以總體回應香港的貧窮狀況,也可以針對回應一段如在資源部分的新聞報導。

9. 製作影片簡報

  • 分成小組,製作以香港貧窮糧食不安全為題的影片簡報。
  • 此頁面的資訊和資源部分的樂餉社資訊圖表提供你所需要的事實。
  • 你的簡報的重點是什麼?
  • 你會如何著手研究這個題目?
  • 想想如何令簡報更有趣和考慮使用哪些視覺元素。
  • 你需要安排每個組員都有自己的角色。誰是編劇、攝影、主持、資料搜集等?
  • 向全班介紹你的影片並聽取意見。
相關課程
  • 媒體研究
  • 社會研究
  • 個人與社會
  • 語言藝術
重要技能
  • 簡報技巧
  • 溝通能力
  • 表達意見
  • 合作
  • 影片剪輯
  • 創造力
教學主意

讓學生自由選擇影片簡報的形式。只要他們保持專注於內容和主題,表達形式可自行決定。

10. 圖片箱

  • 使用資源部分的圖片箱,想想是什麼啟發人們幫助他人。
  • 根據圖片創作故事,你可以使用一張或一輯圖片。
  • 你的故事應該是關於一個幫助他人的人,而非接受幫助的人。
  • 你會用什麼觀點,對故事有何影響?
資源
相關課程
  • 語言藝術
  • 社會研究
  • 個人與社會
重要技能
  • 創意寫作
  • 寫作觀點
教學主意

學生分組討論圖片,然後決定採用哪些。

他們應當獨自創作故事。

11. 寫詩

  • 因應糧食不安全危機寫一首詩。
  • 選擇寫作觀點。以第一人稱、第三人稱、等等。
  • 你的感覺如何,充滿靈感、憤怒、希望?
  • 它會是一首表達關心的詩、表達抗議的詩、民謠詩、肖像詩?
  • 想想不同類型的詩(對聯、俳句、自由詩等),你會採用哪種結構。
資源

連結及文章

相關課程
  • 英國語文
  • 英國文學
重要技能
  • 創造力
  • 描述性語言
  • 詩詞技巧
  • 創意寫作
教學主意

teachwriting.org 網站有豐富的詩歌教學資源,例如七種學生喜愛的詩歌創作方法

The Poetry Society 網站也有提供最佳詩歌教學貼士

12.  班級項目 — 幫助有需要的人

  • 全班一起計劃一項活動去幫助社會上有需要的人
  • 考慮一些持續而非單次的項目。
  • 決定行動的時間框架 — 一個月、一個學期等。
  • 為項目命名。
  • 為項目訂立行動計劃。你可使用資源部分的樂餉社行動計劃範本,或自行訂立。
  • 分配領導角色,可以輪流擔任。
  • 你可使用樂餉社的慈善機構網絡,找出你可以提供協助的慈善機構及相關資訊。

注意:你需要先聯絡慈善機構,看看是否有任何機會或你需要了解的規則和規定。例如,慈善機構並不接受自製食物,包括蛋糕和其他烘焙食品。但你可以舉辦烘焙食品義賣,將收益捐贈給他們。

相關課程
  • 社會研究
  • 個人與社會
重要技能
  • 合作
  • 解決問題
  • 表達意見
  • 組織能力
教學主意

此項目在學期內延續進行最為理想。

幫助學生預計他們可能會遇到的問題,如資源不足或來自相關人員的阻力。

進一步討論

  1. 你會如何識別面臨飢餓風險的人?哪些狀況可視作警號?
  2. 解決飢餓糧食不安全問題應該是誰的責任?(私人、公共或公民責任)
  3. 你認為不健康飲食比健康飲食便宜嗎?你怎麼知道的?你會用什麼尺度來比較食物?
  4. 教宗方濟各在2013年說:「丟棄食物有如在飢貧者的餐桌上偷竊。」你對他的說法有什麼感想?
  5. 水風險(水質和水荒)如何影響飢餓和糧食供應?
food waste further discussion

行動:你能做什麼

家庭

家庭參與

  • 想辦法一家人一起在社區做義工。
  • 什麼類型的服務適合你和家人的生活方式?
  • 你會如何說服家人與你一起參與?
  • 訂立一個有時間框架的行動計劃。

資源

學校

舉辦學界饑饉活動

  • 閱讀世界宣明會網站上的指示並決定採取什麼行動。
  • 為活動準備行動計劃 — 是你的班級/年級/全校的活動?

延伸:與其他學校合辦校際饑饉活動。

資源

社區

編寫食譜!

  • 把書本的收益捐贈給一間食物慈善機構。
  • 決定書的主題:剩食、親朋的至愛家常菜式、青少年食譜等。
  • 從你的朋友、家人、鄰居等收集食譜和照片。
  • 一些價格相宜的網上出版商會把數碼文字檔案變成精美的書籍,由你發售。
  • 在你的社區、Facebook等發售書本,並把收益捐贈給你選擇的慈善機構。

想做更多?

  • 食物募捐活動是為有需要人士收集有營食物的好方法,同時提高社區對食物浪費飢餓的意識。
  • 活動可以在你的學校或社區舉行。
  • 你是否有參加任何區內組織會對該活動感興趣?
  • 你會如何安排運送收集到的食物到樂餉社?

資源

  • 在你的學校成立「校園樂餉社」,並舉辦活動去提高食物浪費飢餓的意識。
  • 如果你的學校已設有環保學會或委員會,可以將該社納入其中。

資源

  • 調查你的社區內不同的慈善機構。
  • 你想幫助社會上某界別,例如兒童、長者、難民、婦女嗎?
  • 列出你想服務的慈善機構。
  • 聯絡你選擇的慈善機構並查詢是否有義工機會。

資源

  • 報名成為義工,協助樂餉社逢星期二和四晚上從麵包店收集剩餘的麵包。這是你和家人參與拯救食物的好方法,讓那些食物供給有需要的人,避免被送到堆填區

 

    • 馬上登記成為麵包收集義工。你可獨自或兩人一起登記。
    • 在你選擇的地區挑選一至二家商店。
    • 活動當晚,在你選擇的商店閉店前到達,收集剩餘的麵包,再送到我們的倉庫。

資源

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