Gabrielle Kirstein是樂餉社的創辦人，意識社區内的食物浪費問題而成立了樂餉社。她因。經過兩年的努力，她成功與不少麵包店及本地收容中心建立聯繫，於是決定放棄原來的工作，並於2011年創立香港首間食物銀行，為求解決社區飢餓問題及減少優質食物被送至堆填區。
在成立樂餉社前，Gabrielle於倫敦大學亞非學院獲得發展研究理學碩士學位。她對減廢議題的熱情驅使她到一所非政府機構Redress做義工，為減少時裝業的浪費出一份力，後來更擔任該機構的總監。她其中一項成就便是聯合成立了Redress Design Award 和 Redress旗艦計畫。同時，她亦參與了一個食物拯救計劃，為後來成立樂餉社打下基礎。
受到父母的影響，Gabrielle一直樂於參與義工及社區服務。她小時居住在英國曼徹斯特，每逢聖誕節期間就會到無家者收容所的廚房中幫忙，那怕到了香港亦同樣不遺餘力為有需要人士提供食物援助，渴望讓世界變得更好的熱情正正是她一直以來的原動力。在她的領導下，樂餉社不但成功為香港舒緩糧食不足及食物浪費的問題，更能提高人們對有關議題的關注。
在工餘時間裡，Gabrielle喜歡探索香港的山林郊野，從而鍛煉身體和滋養心靈。