容易
3人
20分鐘
設計食譜
Jaakko Sorsa
Common Abode
椰子南瓜雞肉意粉
材料
意粉150克
免治雞肉100克
蕃茄 2個，切碎
蒜頭 2瓣，壓碎
蔥1條，切碎
紅辣椒1條，切碎
洋蔥¼個，切蓉
南瓜¼個，切碎
椰奶 100毫升
油 1湯匙
煮食用具
煮食鍋
平底鑊
砧板
刀
步驟
- 把清水倒入煮食鍋煮沸，放入意粉，並依照包裝上的指示烹煮。
- 在烹調意粉的同時，把油加入平底鑊燒熱，放入洋蔥、蒜蓉、紅辣椒和南瓜，用中火烹煮。
- 加入雞肉，炒至熟透。
- 加入小量清水後，拌入蕃茄。
- 加入椰奶，煮至微滾後，再煮2至3分鐘。
- 把意粉瀝乾，與醬汁拌勻後，灑上蔥花作點綴，即可食用。
烹飪貼士
- 此道菜可用免治的牛肉、豬肉或魚肉代替雞肉。
- 素食者可加入一些額外的蔬菜來代替肉類。
- 此醬汁可配上飯或多士享用，同樣美味。
營養建議
- 全麥意粉能提供更多纖維、礦物質、維他命和蛋白質。一杯煮熟的全麥意粉含有人體每日所需纖維量的四分之一 。
- 椰奶的總脂肪及飽和脂肪含量較高，所以應該適量食用。
- 雞肉是很健康的肉類，因其含有大量蛋白質。烹調前去除雞皮，能令脂肪量減半。