容易

2人

30分鐘

設計食譜

鄭永麒
VEA

番茄肉醬太陽蛋配蛋炒飯

材料

免治豬肉200克
碎粒蕃茄400克 (1罐)
番茄50克,切粒
洋蔥50克,切粒
蒜頭10克,切粒
雞蛋 1隻,拌好
雞蛋 2隻
油30克
麵粉15克
剩飯250克
鹽 適量
黑胡椒 適量
辣椒粉 (如有)適量

煮食用具

電飯煲

砧板
調羹

步驟

1. 預熱電飯煲。把1茶匙油倒入煲内燒熱後,加入洋蔥和少許鹽,炒2分鐘。
2. 加入蒜頭和新鮮番茄粒,煮1分鐘。
3. 加入免治豬肉,炒5分鐘。
4. 加入碎粒蕃茄、黑胡椒和辣椒粉,煮1分鐘。
5. 蓋上煲蓋,把醬汁煮至粘稠,放在一旁待用。
6. 清潔電飯煲後, 加入已拌好的雞蛋和蔥,炒1分鐘。
7. 加入剩飯,煮 5 分鐘。加入適量鹽調味。取出白飯,平均地將炒飯散開在碟上降溫,放在一旁待用。
8. 清潔電飯煲後,再次把電飯煲預熱。加入1茶匙油燒熱後,加入雞蛋2隻,煎成太陽蛋,在太陽蛋表面灑上適量黑胡椒,即可食用。

   烹飪貼士

• 在步驟6,記得把雞蛋炒成小塊。
• 這道菜非常適合食用剩餘的白飯。
• 番茄肉醬可以大量製作並存放在密閉容器中。存放於雪櫃中最多可保存 4 天,而冰格則能最多存放 2 個月。
• 將豬肉換成蔬菜可以增加這道菜式的纖維含量,更可成為一道美味的素食菜式。

營養建議

• 番茄的熱量低,同時含有豐富的維他命、礦物質和能對抗疾病的抗氧化物,例如維他命C、A和K,還有鉀。
• 洋蔥含有大蒜素,有助降低膽固醇、血壓及減低患上某些癌症的風險。
• 可用糙米代替白米,能增加纖維含量。糙米是全榖物,比白米含有更多蛋白質和微量營養素。每天食用數份全榖物能減低患上心血管疾病、肥胖、糖尿病及癌症的風險。

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.