中等
3人
30分鐘
設計食譜
Kevin James
NOSH, Secret Ingredient
香蔥煎飯餅
材料
白飯370克
蔥75克，切碎
生粉 2湯匙
蛋漿2湯匙
麵粉1湯匙
油1湯匙
麻油1湯匙
鹽和胡椒粉 適量
煮食用具
平底鑊
攪拌碗
碟
砧板
刀
步驟
- 將雞蛋、麻油、蔥和白飯放入攪拌碗內，用手把所有材料拌勻。
- 加入麵粉、生粉、鹽和胡椒粉，攪拌至不黏手。
- 搓成 ¼吋厚的圓餅狀。
- 用中火把油在鑊中燒熱30秒，把飯餅的每面煎約3分鐘或至金黃色及熟透。
- 上碟後即可食用。
烹飪貼士
- 這道菜非常適合用作處理剩餘的飯。上碟前，確保飯餅的中心已煎至滾熱。
- 如飯糊混合物黏手，可多加入少許麵粉。
- 可在飯糊混合物加入少量芝士和 1茶匙紅辣椒片或紅椒粉，別有一番風味。
營養建議
- 糙米是有營之選，比白飯含有更多蛋白質、纖維、鈣、鎂、維他命E 和鉀。這些都是保持身體健康的必需營養素。