雜菜鮮茄意粉 8 月 31, 2021容易 4人 30分鐘 設計食譜Danny LeungHong Kong Disneyland Resort 雜菜鮮茄意粉 材料 碎粒蕃茄400克(1罐)意粉300克豆角100克,切碎蒜頭 4瓣,壓碎蕃茄 3個,切粒紅蘿蔔 2條,切粒西蘭花 1個,切碎洋蔥 ½個,切蓉紅辣椒 ½個,切蓉清水100毫升油 2茶匙黑胡椒粉 1茶匙豉油 ½茶匙糖 ¼茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊砧板刀 步驟 在煮食鍋中加滿清水煮沸,然後加入意粉,並依照包裝上的指示烹煮,在最後5分鐘加入紅蘿蔔和西蘭花一同烹調。...
五香花生蕃茄西瓜沙律 8 月 31, 2021容易 6人 20分鐘 設計食譜Tom AikensTom’s 五香花生蕃茄西瓜沙律 材料 西瓜500克,略切花生80克,已烘烤牛油40克,置於室温至軟身糖粉40克蔥6條,切幼條蕃茄6個,切片青檸2個,刨皮及榨汁芫荽1湯匙,切碎幼黃糖1湯匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油1茶匙百里香1茶匙,切蓉牛角椒粉 適量五味粉 適量煙燻紅椒粉 適量鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐煮食鍋 攪拌碗 焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至180度。 在煮食鍋中加入糖粉和青檸汁,煮沸後離火並待涼,拌入青檸皮。...
豆腐雞蛋蒸魚 8 月 31, 2021中等 2人 20分鐘 設計食譜尤瑞昌Yau Master Ltd 豆腐雞蛋蒸魚 材料 豆腐 350克(1磚),切粒魚柳 100克蔥 2條,切碎雞蛋 2隻,拌好紅辣椒 1條,去籽後切碎清水 125毫升豉油 1½茶匙糖 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 將豆腐放在碟上。 把水、雞蛋及1茶匙豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把混合物淋在豆腐上。 把魚柳、糖及剩餘的豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把魚柳放雞蛋及豆腐上,以中火蒸 9分鐘。 灑上蔥及紅辣椒作點綴後,即可上碟。 烹飪貼士 用蔬菜代替魚,可以變成一道很美味的素菜。...
蛋香素菜煎麵餅 8 月 31, 2021中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克,切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒,切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條,切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋,煲至沸騰。加入麵條,並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱,加入磨菇,炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔,再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後,與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
洋薏米炒雜菜 8 月 31, 2021容易 4人 30分鐘 設計食譜Sally Shi-po PoonPersonal Dietitian 洋薏米炒雜菜 材料 洋薏米200克 急凍雜菜 150克蒜頭4瓣,切蓉雞蛋2隻,輕拌蔥1束,切蓉西芹1條,切粒洋蔥1個,切粒清水 750毫升油 2湯匙黃薑粉 2茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋鑊碗砧板刀叉 步驟 將凊水倒進煮食鍋裡煮沸,加入洋薏米,煮15分鐘。 在烹調洋薏米的同時,用鑊把1湯匙油燒熱,倒入蛋漿輕輕地炒2分鐘,取出待用。 用鑊把剩餘的油燒熱,加入蒜蓉和洋蔥,炒5分鐘至洋蔥軟身。 加入急凍雜菜和芹菜,炒5分鐘。...