五香花生蕃茄西瓜沙律
容易 6人 20分鐘 設計食譜Tom AikensTom’s 五香花生蕃茄西瓜沙律 材料 西瓜500克，略切花生80克，已烘烤牛油40克，置於室温至軟身糖粉40克蔥6條，切幼條蕃茄6個，切片青檸2個，刨皮及榨汁芫荽1湯匙，切碎幼黃糖1湯匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油1茶匙百里香1茶匙，切蓉牛角椒粉 適量五味粉 適量煙燻紅椒粉 適量鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐煮食鍋 攪拌碗 焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至180度。 在煮食鍋中加入糖粉和青檸汁，煮沸後離火並待涼，拌入青檸皮。...
豆腐雞蛋蒸魚
中等 2人 20分鐘 設計食譜尤瑞昌Yau Master Ltd 豆腐雞蛋蒸魚 材料 豆腐 350克(1磚)，切粒魚柳 100克蔥 2條，切碎雞蛋 2隻，拌好紅辣椒 1條，去籽後切碎清水 125毫升豉油 1½茶匙糖 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 將豆腐放在碟上。 把水、雞蛋及1茶匙豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把混合物淋在豆腐上。 把魚柳、糖及剩餘的豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把魚柳放雞蛋及豆腐上，以中火蒸 9分鐘。 灑上蔥及紅辣椒作點綴後，即可上碟。 烹飪貼士 用蔬菜代替魚，可以變成一道很美味的素菜。...
潮式金銀蛋肉碎湯
容易 3人 20分鐘 設計食譜Alex NgFour Seasons Catering Services Limited 潮式金銀蛋肉碎湯 材料 免治豬肉375克白飯300克皮蛋2隻，切粒鹹蛋2隻， 煮熟後切粒薑2 厘米，切絲芫荽一束， 切碎清水1.2公升雞粉2茶匙油 2茶匙豉油 ½茶匙生粉 適量鹽 適量糖 適量 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將免治豬肉放入攪拌碗內，加入生粉、鹽、糖和豉油拌勻。 把油加入鑊燒熱，放入免治豬肉後，炒4分鐘至徹底熟透，取出待用 。...