夏威夷風味煎玉米卷

夏威夷風味煎玉米卷

容易 4人 15分鐘  設計食譜 Ash Salmon & Teigan MorrisonRoganic Hong Kong 夏威夷風味煎玉米卷 材料 煎玉米卷中筋麵粉125克水62克油44克鹽 適量油(用作煎玉米卷) 適量 餡料燈籠椒1個,切幼條午餐肉(½罐)170克,切幼條罐頭菠蘿(1罐)234克,切片紅菜頭1個,切粒雞蛋1隻油3茶匙醋1茶匙生抽2茶匙鹽 適量 辣椒粉(如有)適量芫荽2條,切碎蔥2條,切碎 煮食用具 平底鑊刀砧板調羹攪拌碗碗 步驟 玉米卷1. 將麵粉和鹽在碗中混合後,加入水和油用手攪拌成團。2....
青咖喱魚配蘑菇餡薄餅

青咖喱魚配蘑菇餡薄餅

中等 4人 30分鐘 設計食譜 Manav TuliCHAAT 青咖喱魚配蘑菇餡薄餅 材料 青咖喱魚鮮魚3條芫荽200克,略切蔥150克,略切薑 10厘米,切碎大蒜5–6 瓣,切碎紅辣椒 2條洋蔥(¾ 個)克,切粒洋蔥(¼ 個)克,切絲番茄 (½ 個)克,略切椰奶(½ 罐)200克植物油120克芝麻油55克黃薑粉 1茶匙檸檬 ½個鹽 適量黑胡椒 適量 薄餅麵粉400克植物油30克雞蛋1個水30毫升(視乎麵團質感而加減份量)鹽 適量 餡料午餐肉/ 免治豬肉...
苦瓜餐肉炒蛋

苦瓜餐肉炒蛋

容易 4人 15分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 苦瓜餐肉炒蛋 材料 苦瓜200克,切細片午餐肉198克(1罐),切粒雞蛋4隻,拌好蔥4條,切碎生粉2茶匙油1茶匙 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將雞蛋、蔥及生粉放入攪拌碗裡拌匀。 用鑊把油燒熱後,加入午餐肉,煎3分鐘。 加入苦瓜,煮至熱透。 加入蛋漿,炒至熟透後,即可食用。 烹飪貼士 若要增加辣度,可在蛋漿中加入一些切碎的紅辣椒。 可用其他肉類代替午餐肉,如雞肉腸或已煮熟的火腿,同樣美味。 營養建議...
雜菜鮮茄意粉

雜菜鮮茄意粉

容易 4人 30分鐘 設計食譜Danny LeungHong Kong Disneyland Resort 雜菜鮮茄意粉 材料 碎粒蕃茄400克(1罐)意粉300克豆角100克,切碎蒜頭 4瓣,壓碎蕃茄 3個,切粒紅蘿蔔 2條,切粒西蘭花 1個,切碎洋蔥 ½個,切蓉紅辣椒 ½個,切蓉清水100毫升油 2茶匙黑胡椒粉 1茶匙豉油 ½茶匙糖 ¼茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊砧板刀 步驟 在煮食鍋中加滿清水煮沸,然後加入意粉,並依照包裝上的指示烹煮,在最後5分鐘加入紅蘿蔔和西蘭花一同烹調。...
青瓜酸乳酪醬汁

青瓜酸乳酪醬汁

容易 4人 10分鐘 設計食譜Renee ChanRenée by the C 青瓜酸乳酪醬汁 材料 純乳酪240毫升薄荷葉 ½束,切幼絲青瓜 ¼條,切細粒檸檬 ¼個,榨汁蒜鹽 ½茶匙黑胡椒碎 ¼茶匙 煮食用具 攪拌碗砧板刀調羹 步驟 把所有材料放在攪拌碗裡拌勻。 立即食用或冷藏於雪櫃待用。 烹飪貼士 蒜鹽是經過調味的鹽,主要用於食物調味。在家中製作時,只需混合3份鹽和1份蒜粉便可。 這醬汁十分適合配上薄餅、咸班戟或其他類似的麵餅享用。 它可以用來蘸一些新鮮的蔬菜條,如紅蘿蔔及紅椒。 營養建議...
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