煎釀魷魚

材料

白菜 300克，切幼條
小型魷魚5條，除去觸鬚，洗淨後放乾
蒜頭 2 瓣，切蓉
檸檬 ½個， 切塊
洋蔥 ½個，切蓉
蔬菜上湯 500毫升
油 2湯匙
鹽和胡椒粉 適量

煮食用具

平底鑊
攪拌碗
砧板
刀
牙籤

Steps

1. 用平底鑊燒熱1湯匙油，加入洋蔥，煮 2分鐘至透明後，加入蒜頭，煮1分鐘。
2. 加入白菜，煮 2分鐘。離火後，放進攪拌碗中待涼。
3. 將煮好的白菜釀滿四份之三隻魷魚，用牙籤封口後，以鹽和胡椒粉調味 。
4. 用平底鑊燒熱剩餘的油，放入釀魷魚，煮4分鐘至魷魚開始轉色並呈少許金黃色。
5. 加入蔬菜上湯，轉細火及蓋上平底鑊，煮10分鐘。
6. 加入醬汁及檸檬塊即成

營養建議

• 魷魚含有豐富的營養素，包括蛋白質、磷、鋅、銅、硒及B-12，但它含高膽固醇，因此應適量食用。
• 白菜含有豐富的維他命A、C及K。這些維他命具抗炎功效，從而減低患上慢性發炎的風險。