容易

3人

20分鐘

設計食譜

Diego Fernando Sanchez
Amazonico, Dubai

甜酸菠蘿

材料

菠蘿100克,切片
紅糖30克
蕃莞荽1束,切碎
洋蔥½個,切細粒
紅椒 ½個,去籽後切細粒
油3湯匙
白醋4茶匙
鹽和胡椒粉 適量

煮食用具

焗爐
攪拌碗
焗盤
砧板

步驟

  1. 把焗爐預熱至攝氏180度。
  2. 把菠蘿片放到焗盤內,灑上白糖後放入焗爐焗8分鐘。待其冷卻後,把菠蘿片切成細粒。
  3. 把所有材料放到攪拌碗內拌勻。
  4. 加入鹽和胡椒粉調味,即可食用。

烹飪貼士

  • 要把菠蘿、洋蔥和紅椒切成細粒,可先把它們切成3毫米闊的細條,然後再切成細粒。這種切蔬果的方法在法語中名為brunoise。
  • 這道新鮮又美味的甜酸菠蘿適合配搭煮熟的肉和魚享用。

營養建議

  • 菠蘿含有豐富的維他命C,一杯菠蘿塊便足以提供身體一天所需的維他命C。維他命C對於人體的骨骼、牙齒、皮膚及其他組織的成長和修復都十分重要。
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