中等
4人
30分鐘
設計食譜
尤瑞昌
Yau Master Ltd
紫氣東來
材料
免治魚肉 100克
甜粟米 80克 (½ 小罐)，瀝乾
燕麥 25克
壽司紫菜 3張
紅蘿蔔 1條，切細粒
芫荽1束，切碎
生粉 2湯匙
清水 ½茶匙
鹽 適量
煮食用具
蒸籠
保鮮紙
攪拌碗
砧板
刀
調羹
步驟
- 將免治魚肉、燕麥、甜粟米、紅蘿蔔、鹽、生粉和水放入攪拌碗裡拌勻。
- 將混合物平鋪於紫菜上，捲起及以保鮮紙包好。
- 蒸 8分鐘，待涼。
- 將魚卷斜切，灑上芫荽碎作點綴即成。
烹飪貼士
- 剩餘的魚卷可用保鮮紙包好，並冷藏於雪櫃，便能成為健康的小食。
- 可用免治豬肉或雞肉代替魚肉。
營養建議
- 魚的脂肪含量較低，而且含有豐富的蛋白質。蛋白質能提供構成身體組織必需的原料，有助維持生理及心理的健康。
- 紫菜集合了多種營養素。它含有豐富的碘、維他命K、葉酸和鎂，還有維生素B雜、鈣和鐵。