容易
4人
15分鐘
設計食譜
林定孝
Professional Chef Union
苦瓜餐肉炒蛋
材料
苦瓜200克，切細片
午餐肉198克(1罐)，切粒
雞蛋4隻，拌好
蔥4條，切碎
生粉2茶匙
油1茶匙
煮食用具
鑊
攪拌碗
砧板
刀
步驟
- 將雞蛋、蔥及生粉放入攪拌碗裡拌匀。
- 用鑊把油燒熱後，加入午餐肉，煎3分鐘。
- 加入苦瓜，煮至熱透。
- 加入蛋漿，炒至熟透後，即可食用。
烹飪貼士
- 若要增加辣度，可在蛋漿中加入一些切碎的紅辣椒。
- 可用其他肉類代替午餐肉，如雞肉腸或已煮熟的火腿，同樣美味。
營養建議
- 苦瓜的卡路里含量低，而且含有豐富的維他命A、C及鉀。
- 罐頭肉類，如午餐肉，含有大量鹽份及飽和脂肪，可對心臟和腎臟造成不良的影響。因此，應盡量選用鮮肉。