中等

6人

20分鐘

設計食譜

Lori Granito
Go Gourmet

煎鍋玉米卷

材料

紅腰豆450克(1罐),瀝乾
免治牛肉450克
芝士80克,磨泥
青辣椒1條,去籽後切碎
洋蔥1個,切碎
蕃茄1個,去籽後切碎
酸忌廉180毫升
油1湯匙
辣椒粉 ¾茶匙
孜然粉 ¾茶匙
蒜粉 ¼茶匙

煮食用具

平底鑊


砧板

步驟

  1. 用平底鑊把1湯匙油燒熱,加入免治牛肉和洋蔥,炒5分鐘至牛肉變啡,然後倒掉鑊中多餘的汁液。
  2. 加入紅腰豆、青辣椒和蒜粉,煮4分鐘至熱透。
  3. 在碗裡把酸忌廉、孜然粉和辣椒粉拌勻。
  4. 把牛肉放在碟上,鋪上酸忌廉和切碎的蕃茄後,灑上芝士即成。

   烹飪貼士

  • 這個食譜可以配上墨西哥玉米卷、玉米片、麵粉薄餅或白飯。若選用玉米卷或玉米片,可加入生菜絲和莎莎醬。
  • 可以用豆泥或黑豆代替紅腰豆。
  • 這個食譜可加入一罐甜粟米和一些切碎的黑橄㰖。
  • 如果想更辣,可以在步驟2加入一些牛角椒或墨西哥辣椒!

營養建議

  • 用食水沖洗已煮熟的免治牛肉可减少其脂肪含量。
  • 罐裝蔬菜和罐裝豆通常含有大量鈉,選用無添加鹽的罐頭能減少鈉的攝取量。
  • 普通的酸忌廉可含有非常高的脂肪和卡路里,選擇無脂肪的酸忌廉能減少卡路里和脂肪的攝取。
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